# Cocina&Poder: Un podcast sur la façon dont la nourriture a fait l’histoire

*Podcast · Disponible · Public Mesh Media · Domenico Di Siena*

Un podcast narratif sur la façon dont la nourriture a fait l’histoire : non comme ornement ni comme folklore, mais comme infrastructure et moteur économique. La première saison, Mesa Mediterránea, parcourt quelque 3 000 ans en douze chapitres : les fractures marquent les grands changements d’époque, les ingrédients suivent un aliment à travers le temps. Écrit et enregistré à Valencia.

## Fiche

- **Collection:** Living Democracy
- **Format:** Podcast narratif · 12 chapitres de 14 à 24 min
- **Saison:** Saison 1 · Mesa Mediterránea
- **Calendrier:** Lancement le 10 juin 2026 · un chapitre chaque mercredi
- **Langue:** Espagnol
- **Label:** La Mesa Común
- **Licence:** Creative Commons BY-SA
- **Média:** Public Mesh Media

## Saison 1 · Chapitres

1. La revolución neolítica: cuando dejamos de cazar — Fractura
2. El trigo: el cereal que inventó el poder — Ingrediente
3. El olivo y la vid: la tríada que dibujó el paisaje — Ingrediente
4. Roma se come el Mediterráneo — Fractura
5. Las especias: el sabor que movió imperios — Ingrediente
6. Al-Ándalus y la revolución verde medieval — Fractura
7. Diásporas en la mesa: las cocinas que migran — Ingrediente
8. 1492: la dieta mediterránea es americana — Fractura
9. El azúcar amargo: la primera plantación esclavista — Ingrediente
10. Café, chocolate y tabaco: la modernidad llega líquida — Ingrediente
11. El bacalao, la sal y la comida del pueblo — Ingrediente
12. La invención de la dieta mediterránea — Fractura

## Links

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Domenico Di Siena: Domenico Di Siena est designer civique, architecte et chercheur. Depuis plus de vingt ans, il travaille avec des villes, des programmes européens et des institutions sur la participation, l’innovation publique et l’infrastructure civique.

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