# Cocina&Poder: A podcast on how food made history

*Podcast · Available · Public Mesh Media · Domenico Di Siena*

A narrative podcast on how food has made history — not as decoration or folklore, but as infrastructure and economic engine. Season one, Mesa Mediterránea, covers some 3,000 years in twelve chapters: fractures mark the great shifts between eras, ingredients follow a single food through time. Written and recorded in Valencia.

## Details

- **Collection:** Living Democracy
- **Format:** Narrative podcast · 12 chapters, 14–24 min each
- **Season:** Season 1 · Mesa Mediterránea
- **Schedule:** Premiered 10 Jun 2026 · a new chapter every Wednesday
- **Language:** Spanish
- **Imprint:** La Mesa Común
- **Licence:** Creative Commons BY-SA
- **Media:** Public Mesh Media

## Season 1 · Chapters

1. La revolución neolítica: cuando dejamos de cazar — Fractura
2. El trigo: el cereal que inventó el poder — Ingrediente
3. El olivo y la vid: la tríada que dibujó el paisaje — Ingrediente
4. Roma se come el Mediterráneo — Fractura
5. Las especias: el sabor que movió imperios — Ingrediente
6. Al-Ándalus y la revolución verde medieval — Fractura
7. Diásporas en la mesa: las cocinas que migran — Ingrediente
8. 1492: la dieta mediterránea es americana — Fractura
9. El azúcar amargo: la primera plantación esclavista — Ingrediente
10. Café, chocolate y tabaco: la modernidad llega líquida — Ingrediente
11. El bacalao, la sal y la comida del pueblo — Ingrediente
12. La invención de la dieta mediterránea — Fractura

## Links

- https://cocinaypoder.com
- [Listen on Spotify](https://open.spotify.com/show/033tMnc4lszO177iJvBk4q)
- [Podcast website](https://cocinaypoder.com)
- [Spotify](https://open.spotify.com/show/033tMnc4lszO177iJvBk4q)
- [Apple Podcasts](https://podcasts.apple.com/us/podcast/cocina-y-poder/id1896891158)
- [Pocket Casts](https://pca.st/96vfz263)
- [YouTube Music](https://www.youtube.com/playlist?list=PLM1ktJUR2ijw8r4fOQbc5inLMNiqIJEZq)
- [Substack](https://cocinaypoder.substack.com/)
- [RSS](https://api.substack.com/feed/podcast/9353731.rss)

---
Domenico Di Siena: Domenico Di Siena is a civic designer, architect and researcher. For more than twenty years he has worked with cities, European programmes and institutions on participation, public innovation and civic infrastructure.

URL: https://publicmesh.org/en/media/cocina-y-poder/
ES: https://publicmesh.org/es/media/cocina-y-poder/ · IT: https://publicmesh.org/it/media/cocina-y-poder/ · FR: https://publicmesh.org/fr/media/cocina-y-poder/